JA Stein

Art des Projektes

Wettbewerb

Jahr

2012

Auslober

Bundesimmobilien GmbH

Team

b18 Architekten, Elektrokonzept Redl, Küchenkonzept: Sarah Holzer, HKLS Konzept: Thermoprojekt

Visualisierungen

b18 Architekten

BGF

ca. 4.000 m²

Fassade

Im Erdgeschoßbereich ist eine streng strukturierte Sichtbetonfassade aus Fertigteilen, ohne Sockel-differenzierung geplant. Die Obergeschosse sind mit einer hinterlüfteten Faserzementplattenfassade in großen Formaten verkleidet. Die Fenster werden in unterschiedlich hohen Bändern zusammengefasst, der Anteil der öffenbaren Flügel ist aus Hygienegründen relativ gering. Alle Fenster werden den Anforderungen der JA entsprechend außen vergittert (in der Darstellung sind die Vergitterungen wegen des Maßstabes nicht dargestellt). Große Portale werden in Stahl mit VSG, Fixteile als rahmenlose Konstruktionen vorgesehen. Die den Tagesräumen vorgesetzten Raucher-Loggien sind als Sichtbetonboxen mit Frontvergitterung konstruiert. An der Rampe ist ein Vordach vorgesehen, einzelne Fenster an der Stirnseite erhalten bris-soleils.

Baukörper

Der Baukörper bleibt im Vergleich zum bestehenden Wäschereitrakt in der Länge gleich, wird aber etwas verbreitert. Dafür wird die Rampe im hinteren Ökohofbereich auf das notwendige Ausmaß reduziert. Die Höhe des angrenzenden Werkstättentraktes wird mit der Attika über EG aufgenommen, das dahinterliegende Flachdach dient u.a. der Rückkühleraufstellung für Gewerbekälte und Klimakälte. Über der Fleischerei wird der Baukörper auf 3 Geschosse hochgezogen und in Richtung Zellentrakt mit Rücksprung verjüngt. In der Spazierhoffassade sind 3 vergitterte Loggienboxen für die Fleischerei, die Anstaltsküche und die Bäckerei mit einem kleinen Vorsprung eingesetzt. Sowohl in die hinterlüftete Fassade als auch in die Sockelgeschoßfassade können außenliegende Beschattungselemente eingesetzt werden, es ist aber auch eine in das VSG eingebaute Gewebe-struktur (Sefar) als hochwirksame Beschattung möglich. Der Nebeneffekt eines Kunststoffgewebes wäre die zusätzliche Glasbruchsicherung. Konstruktion Zur Gebäudegründung ist eine ca. 40cm Stahlbetonfundamentplatte mit partiellen Vouten vorgesehen. Der Keller ist als WU-Wanne mit außenliegender Spritzabdichtung vorgesehen. Aufgehende Tragkonstruktion: Stahlbetontragstruktur mit statisch wirksamen 20cm Außenwandteilen (Hohlwand), vorgesetzten Stahlbetonsäulen, Stahlbetonmittelsäulen, ca. 30cm Stahlbetondecken und STB-Unterzügen wo infolge Stanzung notwendig. Aufzugs- und Installationsschächte sind ebenfalls als Stahlbetonschächte ausgebildet.

Materialien

Alle Einrichtungen der Fleischerei, Bäckerei und Küche bestehen aus für den Lebensmittelbereich geeigneten und zulässigen Materialien, großteils aus einer stabilen Chromnickelstahlausführung. Das Tiefkühllager ist mit Chromnickelstahlregalen, sämtliche andere Kühl- und Lagerräume sind mit Aluregalen ausgestattet. Die Bodenwannen und Bodeneinläufe bestehen aus Chromnickelstahl mit Geruchsverschluss und herausnehmbarem Schmutzfangkorb. Der Boden im gesamten Bereich der Küche und Spüle ist in einem rutschfesten Belag (R12) - Epoxy-Beschichtung mit Quarzeinstreuung (Rutschfestigkeitsklasse lt. AI-Vorschreibung) auszuführen. Die Wände sämtlicher Arbeitsbereiche, Spülen und der Übernahme- und Schleusenbereiche werden bis zur Zwischendecke verfliest oder beschichtet ausgeführt. Die Wände der Lager werden mit einem abwaschbaren Anstrich versehen. Im Küchenbereich ist eine abgehängte Decke aus geschlossenen Metallkassetten mit integrierten Dunstabzugshauben und Flächenbeleuchtungen vorgesehen. An öffenbaren Fenstern werden Vorrichtungen gegen das Eindringen von Insekten und anderen Schädlingen (Fliegengitter) angebracht.